在教学上，她主编国家及行业规划教材、北京市精品教材、优质教材等30余部，主持省部级等各级教育类课题40余项，创建精品及优秀课程5门，国家一流本科课程3门……在科研上，她主持科技部“973计划”、国家科技支撑计划、国家重大新药创制项目、国家自然科学基金等项目，创新了中药药性认知模式、创建了中药药物警戒理论体系，提出了中医药防治代谢性疾病的病理与药理新认知。张冰还将中药药性、中药药物警戒及中药新药研究等科研成果引入课堂，形成精品教材，以及教育部首个中英文慕课（MOOC《Introduction to Safe Use of Chinese Herbal Medicine》），入选学习强国推荐课……在治病救人上，她临床门诊每年诊治2000余人次，提出了中医脾胃病、代谢病及安全用药的临床新治验，成为孟河医学京派颜系代表性传承人；研发成果成功转化多个健康产品，经济效益达5000余万元……

　　张冰是二级教授、主任医师、博士生导师，在一线余年，她致力于中医药事业传承发展，获国家“万人计划”教学名师、全国中医药高等学校教学名师、国家中医药传承与创新工程岐黄学者、全国巾帼建功标兵、全国优秀科技工作者、首都名中医、北京市教学名师、北京市教育创新标兵、北京市师德先进个人、首都劳动奖章及三八红旗奖章等称号，享受国务院政府特殊津贴。

　　张冰以“追求卓越、止于至善”之精神，言传身教地践行着立德树人之德行世范，深受师生的尊敬和爱戴。

　　她提出了中药药性“三要素”认知模式，阐明了中药寒热药性的生物学基础，创新性地提出了中药药物警戒理论体系，作为国家中医药管理局临床中药学优秀重点学科带头人和教育部首批国家级课程思政示范课负责人，创新临床中药育人模式，开展与世界接轨的临床中药学人才培养，率先获临床中药研究生学位授予点1008Z8。

　　她累计课堂教学、实习带教1.6万余学时，教授本科生、留学生、专科生万余人，培养硕博研究生120余人。先后主讲《中药学》《中药治疗学》《中药学简史》《中药安全用药导论》（《Introduction to Safe Use of Chinese Herbal Medicine》）《临床中药学》《中医药经典选读》等16门课程。

　　2008年她被诊断出癌症时，没有选择退缩，而是以更加坚定的意志，坚守在教学、科研及临床的第一线。她首先想到的是学生，她说：“教学不仅是一份工作，更是生命中不可或缺的一部分！”。手拿诊断，张冰却直奔学校，连夜安排本科授课、专题生带教、研究生开题、进修生实验等工作。第二天一早，她又准时出现在教室。课后，张冰与其他老师一起对后续的课程进行安排。在教学、科研及临床工作都安排好后，她才住进了医院。

　　住院后，张冰没有放弃她的教学工作。在接受治疗的同时，她忍受着化疗带来的严重副反应认真批阅学生们的论文和开题，并提出详细的修改意见。出院后，张冰克服术后上臂残疾及化疗导致的各种不良反应，重新走上讲台。她更加感到时间的紧迫，主动培训课组青年教师，交流自己教学体会，编写教材与学科建设，并获多项教学和科研项目。

　　她的事迹被《光明日报》《中国教育报》等媒体多次报道，获全国中医药院校教学名师、“万人计划”教学名师、北京市师德先进个人、北京市教学名师等称号，被同学们赞誉为“最喜爱的教师”。

　　张冰主持科技部“973计划”、国家科技支撑计划、国家重大新药创制项目、国家自然科学基金等项目，在中药药性、中药药物警戒及中药防治代谢疾病领域取得突出的科研成果，并将中药药性、中药药物警戒及中药新药研究等科研成果反哺教学，转化为教学资源，引入课堂。

　　四十年如一日，张冰的实验室，常常是深夜灯火通明，那里汇聚了一群对知识充满渴望的年轻人。在张冰的带领下，他们围坐一起深入探索中药药性的科学内涵、中药的安全性与警戒措施以及中药防治高尿酸等代谢疾病的创新药物研发。

　　临床带教中张冰全程参与重症及传染病患者的救治工作，对病患细心耐心，获全国名老中医、首都名中医、中华医药贡献奖，荣耀医者称号等。临床带教医学生、药学生，以及基层医师及药师等千余人。

　　张冰在一次偶然的下乡送医活动中，发现了当地人用菊苣泡水的传统习惯，这一发现激发了她探索菊苣药用潜力的兴趣。

　　张冰带领团队深入菊苣的资源调查、米乐 m6中国官方网站分子生物学鉴定、药理药效、米乐 m6中国官方网站作用机制、临床应用等科学研究，通过一系列严谨的科学研究，创建了高尿酸血症鹌鹑模型，证实了菊苣在降尿酸、抗痛风及相关代谢性疾病方面的效果。

　　在2019年学校首场成果转化推介会上，张冰团队成果首次亮相。同年12月，在大学科技园技转中心积极推进下，张冰团队“菊苣专利及专有技术许可”成果以独占许可方式，以500万元实施转化。

　　2021年6月，学校依托张冰团队“国家自然科学基金区域创新项目”菊苣创新中药1.1新药技术转让与新药研发项目与知岐健康产业(山东)集团有限公司签约达成新药研发意向。

　　2022年9月，在中国国际服贸会的中医药创新发展论坛上，学校与该集团正式签约，进军菊苣中药新药研发项目。

　　此外，张冰团队高质量的知识产权成果从基础研究走向产业转化，从实验室走向了老百姓，团队的“医教研”融合成果得到了有关部门的推荐与认可。张冰团队的发明专利“菊苣水提物的新用途”作为学校科研团队的创新成果代表，首次入选教育部拟申报第二十四届中国专利奖项目名单。2023年7月，国家知识产权局发布了《关于第二十四届中国专利奖授奖的决定》，决定授予张冰团队的发明专利“菊苣水提物的新用途”第二十四届中国专利奖优秀奖。

　　张冰守正传承岐黄，作为首届国医大师颜正华学术继承人，第六、七批全国名老中医专家学术经验指导老师，创建以北京为中心的孟河京派颜系“纵横辐射”传承新模式。与北京市中医药管理局共建“颜正华临床中药学科服务基地”、颜正华名医工作室及张冰名医工作室等30余家，主编传承类论著7部。带教国家、北京市、区县等各级医生、药师学术传承人近50人。

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　　张冰的研究成果被国家药品监督管理局、国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局等政策采纳；担任中华中医药学会中药安全科普首席专家，录制中央“健康之路”“中国中医药大会”、北京卫视“养生堂”等10余个频道35期电视科普节目，并在百度科普、喜马拉雅等网站讲解中药合理用药知识，受益百万余人次。主持国家继教项目30余项，主讲中华中医药学会“春播行动”，受益26省市4万余名执业药师、基层医生。受邀WHO、东盟、FIP、澳大利亚、日本进行传统药物合理应用讲座，并为世界卫生组织起草《世界卫生组织植物药疗法基本培训和安全应用指南》（《WHO guidelines on basic training and safety in phytotherapy》），推动中医药合理使用。